使用微波的穿透性加热进步物料的温度，使物猜中的水分汽化蒸腾，蒸腾出来的水蒸汽由排湿体系排走而到达烘干物料的意图。
微波烘干设备又称微波烘干机，它是一种用来烘干食物，药材，木材，建材，纸板等物料的微波机。微波枯燥不同于传统枯燥方法，其热传导方向与水分分散方向相同。与传统枯燥方法比较，具有枯燥速率大、节能、出产效率高、枯燥均匀、清洁出产、易完成自动化操控和提高产品质量等长处，因此在于燥的一切的范畴渐渐的受到重视。早在上世纪60年代国外就对微波枯燥技能的使用和理论进行了很多研讨，在近几十年又得到了进一步的开展。我国微波枯燥技能讨论研讨起步较晚，与国外比较有必定的距离，但也取得了不错的效果，也有许多研讨与使用效果。我国微波枯燥技能现已用于食物制造业、资料化工、医药工业、矿藏开采业、陶瓷工业、实验室分析、湿天然橡胶加工等方面。