辣椒属茄科，果实为浆果。按有无辣味分为辣椒和甜椒。辣椒有辣味一般用来制作干椒，主要品种有朝天椒，羊角椒，线椒；甜椒无辣味主要用来烹食，主要品种有辽椒3号，吉椒2号，九椒1号，通椒3号等。中国辣椒栽培面积2300万亩，产量2800万吨，占世界栽培面积的二分之一，同时也是最大的出口国。其中贵州栽培面积达340万亩，占全国15%。目前主要栽培方式有露地栽培和保护地栽培。辣椒还能够适用于工业，医业，化妆品等行业，需求量和栽培面积在不断扩大。
辣椒的一生饱受病虫害的困扰，每季每亩用药6?10次，2?3桶水/桶，平均6?8元/桶（按零售价计算），农药容量约60?80个亿(按出厂价计算）。是蔬菜作物里面的一块大蛋糕。
辣椒的侵染性病害大致上可以分为细菌性病害，低等真菌病害，高等真菌病害，病毒病。下面做详细的分类介绍
一：辣椒细菌性病害。病原为细菌，植株在有水湿条件下，在受到蚜虫，蓟马，粉虱等刺吸式口器害虫严重为害后极易发生。
1，辣椒疮痂病。可为害叶，茎，果。幼苗发病，子叶上生银白色水渍状小斑点，后变为暗色凹陷病斑引起落叶，植株死亡。成株上叶片发病初期呈水渍状黄绿色的小斑点，后扩大变成圆形或不规则形、边缘暗褐色且稍隆起、中部颜色较淡稍凹陷、表皮粗糙的疮痂状病斑。受害重的叶片大量脱落.叶柄果梗和茎被害初生水渍状不规则的条斑，后木栓化隆起，纵裂呈溃疡状。果实上初生黑色或褐色隆起的小点，或为一种具有狭窄水渍状边缘的泡疹，逐渐扩大１－３mm，隆起的圆形或长圆形的黑色疮痂斑。病斑边缘有裂口，开始时并有水渍状晕环，潮湿时疮痂中间有菌液溢出。叶上表现褐色水渍状斑，边缘稍隆起，外围有黄晕。
2，辣椒溃疡病。主要为害果实，开始病斑呈乳白色，稍隆起。后期病斑中央木栓化突起，似鸟眼状。
3，辣椒细菌性叶斑病。为害叶片。从叶尖叶缘侵入，初呈水渍状褪绿小点，后扩大变黄褐色，后期病斑呈薄纸状。
以上四种细菌性病害第一要注意防虫，减少侵染途径。发病初期可用2.3%辛菌胺水剂500?600倍+3%春蕾霉素可湿性粉剂800倍全株均匀喷雾防治。
5，辣椒青枯病。系统性病害，局部感染全株发病。全株萎蔫后，叶片不落仍为绿色。开始发病早晚可恢复，3-4天全株死亡。剖开微管束根部茎部均变褐色。后期茎髓部腐烂中空。青枯病在始花时开始发生，盛花期大发生。青枯病造成整株死亡，绝收。是辣椒最危险的病害之一。
1）浸种杀灭附着在种皮上的细菌。用2.3%的辛菌胺水剂100倍液兑50℃温水浸种，搅拌约5分钟后取出，用清水洗净晾干后催芽。
3）辣椒始花期和盛花期用2.3%辛菌胺水剂500倍+3%春雷霉素可湿性粉剂800倍灌根。
1，辣椒疫病。病原为鞭毛菌亚门卵菌纲腐霉科疫霉属。为害叶片，茎节部，茎基部，果实。造成烂叶，烂茎，烂果。茎基受害全株萎蔫状如青枯易与青枯病混淆叶片被害从叶尖或者叶缘开始发展成水渍状暗绿色病斑，很快腐烂脱落，茎节受害皮层初呈水渍状暗绿色，后发黑在干燥情况下缢缩或者凹陷成黑褐色，绕茎一周后上部枝叶枯死。果实从蒂部开始发病，似开水烫伤，果实腐烂或者失水干枯成僵果。潮湿情况下可见白色霉状物。疫病蔓延迅速，造成绝收或大量减产，也是重点防治对象。
2，辣椒猝倒病。病原为鞭毛菌亚门卵菌纲腐霉科腐霉属。子叶期病害，为害幼苗根基处，根颈缢缩变细，幼苗倒伏。病症为白色毛状物。
发生以上两种病害的地块注意排水，雨前雨后及时喷雾防治。防治的主要药剂有50%嘧菌脂水分散粒剂3000倍，50%烯酰吗啉1500倍。
1，辣椒叶斑病。病原半知菌亚门丝孢纲丝孢目柱隔孢属。病斑近圆形，中央色淡，边缘色深呈褐色。病斑有细纹。可用4%四氟醚唑1500倍/40%苯醚甲环唑悬浮剂6000倍+46%多抗.锰锌可湿性粉剂1000倍喷雾防治。
2，辣椒白斑病。病原半知菌亚门腔孢纲黑盘孢目叶点霉属。发病叶片上先出现1?2毫米小点，边缘呈棕褐色，中央灰白色，略凹陷，尤其在嫩叶上易发生，开始病斑扩展缓慢，后逐渐形成轮纹状，湿度大时病斑融合成不规则形斑，引起病叶黄化或脱落。茎部发病形成5～10毫米的长形斑。病部散生小黑点。可用4%四氟醚唑1500倍/40%苯醚甲环唑悬浮剂6000倍+46%多抗.锰锌防治。
3，辣椒白粉病。病原属半知菌亚门丝孢纲丝孢目粉孢属。叶背白色粉状物。叶变黄脱落。辣椒生长前期可用4%四氟醚唑1500倍，40%苯醚甲环唑悬浮剂4000倍喷雾防治。后期可用40%的氟硅唑悬浮剂3000倍喷雾防治。
4，辣椒灰霉病。病原半知菌亚门丝孢纲丝孢目葡萄孢属 。为害叶呈v型斑或圆形轮纹斑，可造成烂茎，烂叶柄，烂花，烂果。病症为灰色霉。可用60%甲硫.异菌脲可湿性粉剂800倍50%异菌脲悬浮剂800倍喷雾防治。
5，辣椒菌核病。病原子囊菌亚门盘菌纲核盘菌属。可为害叶茎花果呈水渍状腐烂。病症为白色棉毛状物和黑色鼠屎状菌核。可用60%甲硫.异菌脲可湿性粉剂800倍50%异菌脲悬浮剂800倍喷雾防治。
6，辣椒黑斑病。病原半知菌亚门丝孢纲丝孢目链隔孢属。主要为害果实果肩部位，呈凹陷斑，严重形成空洞。辣椒籽变黑，病症为黑色霉。4%四氟醚唑1500倍/40%苯醚甲环唑悬浮剂6000倍+46%多抗.锰锌喷雾防治。
7，辣椒黑霉病。病原为半知菌亚门丝孢纲丝孢目枝孢属真菌。主要为害果实，病斑从边缘向中部收缩，干燥时破裂。病症为黑色霉。4%四氟醚唑1500倍/40%苯醚甲环唑悬浮剂6000倍+46%多抗.锰锌喷雾防治。
8，辣椒根腐病。病原为半知菌亚门丝孢纲瘤座孢目镰孢属。为害根部造成根腐或根基皮层腐烂维管束变色。整株慢慢枯萎死亡。病症为白色或粉红色霉。
9，辣椒枯萎病。病原为半知菌亚门丝孢纲瘤座孢目镰孢属。维管束变色，整株凋萎。病症为白色或粉红色霉。
辣椒根腐病和枯萎病防治方法同青枯病，但与青枯不同的是全生育期都可发生。淋根药方可选择2.3%辛菌胺水剂1000倍+32%酮.乙蒜素乳油1000倍.
10，辣椒芽枝霉果腐病。病原半知菌亚门真菌。主要发生在保护地栽培，为害果实。初为水渍状黑色小点，后病斑迅速扩大变软腐烂凹陷，病斑密布白色略带粉色霉。可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍+45%咪鲜胺水乳剂1000倍喷雾
11，辣椒镰刀菌果腐病。病原半知菌亚门镰刀菌。为害果实。果面病斑呈星状或条状开裂。生白霉。可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍+45%咪鲜胺水乳剂1000倍喷雾
12，辣椒炭疽病。病原半知菌亚门腔孢纲黑盘孢目炭疽菌属。为害叶片和成熟果实。叶病斑中央色淡白色，上生小黑点，果实病斑凹陷褐色上生小黑点。4%四氟醚唑1500倍/40%苯醚甲环唑悬浮剂6000倍+46%多抗.锰锌喷雾防治。
13，辣椒早疫病。病原半知菌亚门丝孢纲丝孢目链隔孢属。为害叶片，病斑近圆形，具同心轮纹，外围有黄晕。4%四氟醚唑1500倍/40%苯醚甲环唑悬浮剂6000倍+46%多抗.锰锌喷雾防治。
14，辣椒立枯病。病原半知菌亚门丝孢纲无孢目丝核菌属。为害3??5叶期幼苗，开始茎基部出现水渍状病斑，扩大后呈黄褐色凹陷病斑，绕茎一周后幼苗枯死但不倒伏。
四，辣椒病毒病。为害叶，茎，果。使叶皱缩黄化向上卷曲，果实畸形。病毒病主要靠蚜虫，粉虱传播，寄主主要是田边杂草，所以特别要注意防除杂草和刺激式口器害虫。缺锌也易发生病毒病。可用2.3%辛菌胺水剂1000倍+20%盐酸吗啉呱800倍+1.8%复硝氛钠水剂1000倍喷雾防治。
1） 选用抗病品种植株高大、生长势强、叶片肥大、叶色深绿的品种，如柘椒1号对病毒病抗性较强；植株低矮、生长势弱、叶片瘦小、叶色较浅的品种，如日本三樱椒对病毒病抗性较弱。对其他病害，同一个品种辣度越高（品种种性纯度高）抗病性越强，辣度越低（品种种性退化）抗病性越弱。因此，要选用抗病性强的品种，如柘椒1号、簇生子弹头、新一代等。
2 ）培育无病壮苗 用种衣剂处理辣椒种子或用2.3%的辛菌胺水剂100倍液可杀灭病原真菌和细菌，钝化病毒。播种时用多菌灵拌干细土，撒适量药土覆种。待辣椒出苗后，每隔7天左右，用50%烯酰吗啉+70%甲基硫菌灵喷雾控制苗期猝倒病，立枯病、早疫病，枯萎病。
3） 合理轮作 选择3年以上未种植过茄科作物的地块或者水旱轮作的地块种植，远离茄科、瓜类作物。整地施肥时能加入0.5%阿维菌素颗粒剂4??6斤/亩防治地下害虫及根结害虫。
4）移栽定植前施足基肥，采用高垄双行栽培 垄距70～80 cm，垄高25～30 cm，垄面宽50～60 cm，行距30～40 cm，穴距20 cm，每穴双株栽培，使田间不积水，生长后期不荫蔽是预防疫病的关键措施。
5）移栽活苗后用冲施肥+32%酮.乙蒜素1000倍淋根1-2次预防枯萎病及茎基部疫病及腐烂病根腐病;若发现有根结线虫为害造成苗生长缓慢淋根时能加入3%阿维菌素乳油1000倍液。同时要勤浇水，保持土壤湿润至开花。
6）移栽活苗??现蕾，叶面可用50%嘧菌脂悬浮剂3000倍+3%春蕾霉素可湿性粉剂800倍+10%苯醚甲环唑1000倍+20%盐酸吗啉呱.乙酸酮喷雾1-2次防治预防疮痂病，细菌性叶斑病，疫病，白粉病病毒病。在现蕾前用2.3%辛菌胺水剂1500倍+32%酮.乙蒜素1000倍淋根预防青枯病和枯萎病。还需要注意防治蚜虫，粉虱.
7）现蕾后，辣椒需肥量增加，这时应开沟施壮果肥，每采一次果就施一次肥，防治早衰，延长采收期。同时要防治炭疽病，白粉病，疫病，黑斑病，软腐病，灰霉病钻心虫茶黄螨等病虫害。可采用4%四氟醚唑1500倍或者45%咪鲜胺水乳剂1500倍+2.3%辛菌胺水剂500倍+20%甲维.毒乳油800倍+15%阿维.哒螨灵乳油800倍喷雾2-3次防治.
8）清洁田园栽培过程中及时拨除病株或摘除病叶，减少再侵染的菌源。及时清除田间田边杂草消除病毒病寄主。
9）间作套种栽培 辣椒与大蒜（1∶2）、小麦（2∶3）、玉米（6∶1）间作套种，能有效地减轻炭疽病、病毒病、日灼病等病害的发生。
10） 种植诱虫作物 在辣椒田里间作玉米、高粱诱集带，可以引来蚜茧蜂、蜘蛛、瓢虫、食蚜蝇和花蝽等多种食蚜天敌捕食蚜虫和低龄棉铃虫。诱虫作物（玉米、高粱）占主栽作物（辣椒）种植培养面积的5 %～10 %，条状间作。也可把诱虫作物种植在辣椒田四周。以玉米作为诱虫作物时，可加重棉铃虫、玉米螟对与玉米邻近的朝天椒植株的为害，要在玉米苗期、大喇叭口期、结穗期施用3%甲维盐等杀虫剂进行防治。
11） 增强植株抗病能力 推广平衡施肥技术，适时喷施微量元素肥料，合理促控，促进植株健壮生长，增强植株抗病能力。辣椒根系脆弱，不耐水渍，也不耐干旱，要求土壤疏松透气。地上部要求通风透光，湿度低。
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一、种子发热的原因1、种子在贮存期间仍不停地进行呼吸，陆续放出水分和热量。如果这些水分和热量不能及时散发，面聚集在种子堆里，就会加剧种子的呼吸强度，而放出更多的水分和热量，如此反复，互相促进，时间长了，就会引起种子发热。2、由于种子的呼吸作用，使种子堆内积聚了大量的水分和热量，这有利于微生物的生长繁殖。而在微生物活动中，能放出更多的水分和热量，更易引起种子发热。3、种子贮存过程中，由于贮存条件不善或管理不当，而出现种子吸湿返潮，种子含水量越大，呼吸就越强，放出的水分和热量也就越多，而造成种子发热。另外，有些害虫如谷蠹之类，如果大量繁殖活动，也能促使种子发热。二、防止措施1、种子仓库应选择地势高燥，地下水位低，向阳背风的地方，仓库要具备一定的防潮和隔热能力，即能密闭保持低温干燥，又能通风，防温散湿。2、种子含水量愈低，呼吸愈弱。在种子贮存前，应充分晾晒、扬净并严格检验，使其含水量、净度等，抵达安全贮存标准后，才能入库贮存。如因天气不好等原因，没有充分晾晒，在种子入库后，应进行强烈通风，使种子含水量下降。3、种子后熟期间，呼吸旺盛。因此，在种子入库贮存前，应充分晾晒，以促使其后熟作用提前完成；对后熟作用时间比较久的作物种子，入库贮存初期，应进行强烈通风，以降温散湿。4、种子曝晒后应充分摊晾降温，再入库贮存，防止造成种子温度过高，增强呼吸，或因仓库与种子温差大，而出现水分再分配现象，造成种子吸湿返潮。5、在种子贮存期间，应加强对仓库温湿度的检查。如有非正常现象，应选择晴朗天气，及时通风换气，降温散湿，并查明原因，及时采取一定的措施。6、在种子贮存期间，还应加强对种子温度、含水量和害虫的检查。有非正常现象，应及时采取一定的措施。如通风换气、深耙种子堆表面、翻仓倒囤、晾晒除杂等，以散潮降温。采用曝晒、冷冻等方法，恶化害虫和微生物生存条件，同时也能直接杀死害虫和微生物。如虫害较严重或不易翻仓倒囤进行晾晒，可用磷化铝或磷化氢等药剂防治。
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