餐车的所有者——北京市百万庄园集团总经理陈立群介绍说：“移动配餐车针对传统配餐形式中存在的坏处进行了突破性规划，通过150多项技能改造和多种技能组合，形成了全新概念的冷链配餐形式，即食物的收购粗加工等都是在无菌环境下进行的，餐车食物的加工悉数选用机械化流水线形式进行。而运用微波灭菌，则能够在保证食物养分的基础上保存色、香、味。
冷藏柜保证食物全程处于安全冷藏状态下，抵达供餐地址后，可在2分钟内对0℃至7℃的冷藏食物加热和灭菌。”
从外表上看，假如没看到车身上“移动配餐车”的字样，这辆深红色的车与一般大巴没什么差异。
走进移动配餐车，一条走廊通到车尾，银白色是主色调，左边车门口摆放着一台不锈钢柜体，它既是一台大容量饮水机，又是服务员发放配餐的货台。饮水机后是一组长8.5米微波地道传送带。在微波地道操控台上，规整散布着大大小小数十个银色操控按钮。传送带上是一盒盒等候加热的饭菜。在微波地道上方，6个银白色的储物柜里规整摆放着厨具、餐具等物品。
15组1.7米高的银色冷藏柜规整摆放在车厢右侧，每个冷藏柜里都摆放着百余盒装满饭菜的餐盒。头戴黄色小帽、身穿白色工作服的工作人员熟练地操作着配餐设备。（文/竞报）